A Sara fez 1 ano no passado dia 28 de Novembro. Como já vai sendo tradição na nossa família, este dia foi passado a 4, mamã, papá e as duas filhotas em modo programa de aniversário. Hoje tivemos almoço de família (alargada) com os avós, tios e primo e os padrinhos. O bolo de aniversário ficou da minha responsabilidade! Embora tendo consciência que os mais pequenos quase não vão provar, o objectivo foi fazer um bolo que desse para todos. Desta forma resolvi criar um bolo de cenoura sem açúcar e sem cereais. A parte do sem cereais não era obrigatório mas foi um desafio a que me propus 🙂
Aqui vai a receita do nosso Bolo de Cenoura
Ingredientes:
- 500 gr de cenouras
- 200 gr de puré de tâmaras
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo de côco
- 3 colheres de sopa de farinha de côco
- 1 chávena de polvilho doce
Preparação:
- Cozer as cenouras com um pau de canela. Depois de cozidas transformar em puré.
- Demolhar as tâmaras em água a ferver e transformar em puré.
- Juntar os dois purés anteriores e adicionar os ovos e o óleo de côco.
- Adicionar as farinhas.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 25 minutos.
Bom Apetite!
Entretanto para os adultos e mais gulosos fiz um Creme de Cacau e Avelãs que vos posso dizer que ficou uma delícia (sem culpas!)
Ingredientes:
- 375 gr de avelãs
- 150 ml de mel
- 3 colheres de sopa de cacau cru em pó
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Torrar as avelãs durante cerca de 10 minutos, retirar do forno e deixar arrefecer.
- Colocar num processador de alimentos (potente) e batê-las durante cerca de 10 minutos, até estarem totalmente desfeitas.
- Juntar o mel e o cacau e bater novamente, antes de adicionar, de forma gradual 150 ml de água.
Já está!
Na minha opinião o creme de cacau acrescentou valor e ficou uma delícia! Acho que conjuga muito bem com o bolo de cenoura. Tenho uma família “tradicional” no que se refere a doces e posso dizer-vos que não sobrou uma fatia de bolo! Façam as vossas experiências e partilhem!
Até já!